饲养肉用山羊投资少，周转快，效益稳，回报率高。近几年由于北方牧区养羊受到限制，加上羊肉消费量的增加，羊价逐渐走高。与其他畜产品相比，羊肉在肉品市场称得上“一枝独秀”。近年来我国开始种草养畜的实践，破解了制约肉羊规模饲养的瓶颈，为广大农民发展肉羊产业提供了很好的发展空间。
　　专家称，近十年以及未来相当长的一段时间内肉用山羊都呈供不应求的态势，价格会稳中有升。肉用山羊市场一直处于一种相对不饱和的状态，原因有两个：一是肉用山羊的繁殖性能较低，1只母山羊1年产2仔；二是羊肉食用人群逐渐增多。
　　普通农户如果单纯养羊，养殖规模可以控制在100只左右，养到25～30千克时出售；以每千克20元计算，每只山羊能卖500～600元，除掉成本，一年能赚3万～4万元。养殖户可充分利用当地资源饲喂山羊，秸秆也是物美价廉的饲料，如有山地，可以放牧。
　　关于养殖品种的选择，专家表示，各地的饮食习惯不同，有的地方人们喜欢吃白山羊肉，有的地方则喜欢吃黑山羊肉。在选择肉用山羊品种前要做好市场调查，搞清当地人习惯吃什么山羊肉，如果喜欢吃白山羊肉，可以引进闩山羊品种。另外，波尔山羊具有体形高大、生长快等优点，养殖户可以引进波尔山羊种公羊与当地白山羊杂交。这样杂交的山羊还是白山羊，但生长更快，体形也比普通白山羊大。有利于提高经济效益。