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一、选地整地 菊苣适应性广，菊苣对土质要求不严，各类土壤均可种植。最适宜的是没有药害、土层深厚、有机质丰富、结构疏松、排水良好、养分充足、粘度适中，两年内没有种过菊科作物和蔬菜的地块。土层深厚有利于保肥水。菊苣是肉质直根，根系发达入土深度可达1米，要做到秋翻秋耙、秋施肥、秋起垄、秋镇压，耕层深度不低于25㎝，有条件的要用深松铲加深耕层，深度达到35㎝。来不及秋整地的玉米、杂豆等茬口的要在灭茬后，早春抢墒整地，垄沟深松要达到15㎝，整地质量要做到上松下实，不跑墒，严防造成夹干垄或大土块。