【摘 要】
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目的：研究1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）和打蜡等采后处理措施对‘早红考密斯’西洋梨保护性酶活性的影响,为西洋梨果实的贮藏提供理论指导.方法：对‘早红考密斯’西
【机 构】
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河南农业大学食品科学技术学院,中国林业科学研究院林业研究所
【基金项目】
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“十二五”农村领域国家科技计划课题(2011BAD24B03)
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目的：研究1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）和打蜡等采后处理措施对‘早红考密斯’西洋梨保护性酶活性的影响,为西洋梨果实的贮藏提供理论指导.方法：对‘早红考密斯’西洋梨做打蜡和不同剂量（0.5、1 μL/L）的1-MCP处理,研究其果肉和果皮组织在为期90 d的低温（0＆#177;0.5）℃贮藏,并在冷藏60、90 d后取样,在25℃进行货架期实验期间保护性酶活性代谢的变化.结果：在低温贮藏期间,1-MCP处理和打蜡处理均提高果肉组织超氧化物歧化酶（SOD）活性,降低果肉
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