【摘 要】
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采用乙醇加热提取和冷冻纯化的方法,从大豆粉末磷脂提取PC含量在72%~85%,PE含量在5%~10%范围内的大豆磷脂产品。考察了乙醇体积分数、料液比、提取温度、提取时间、冷冻温度
【机 构】
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江南大学食品学院,河南工程学院材料与化学工程系,江苏省油脂产品质量监督检验中心
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采用乙醇加热提取和冷冻纯化的方法,从大豆粉末磷脂提取PC含量在72%~85%,PE含量在5%~10%范围内的大豆磷脂产品。考察了乙醇体积分数、料液比、提取温度、提取时间、冷冻温度、冷冻时间对产品得率和PC、PE含量的影响,在PC、PE含量符合要求的情况下以得率最高为优。结果表明理想提取工艺为乙醇体积分数95%,料液比1∶4,提取温度60℃,提取时间45 min,冷冻温度-15℃,冷冻时间30 min。在该条件下产品的得率为22.26%,PC含量为77.02%,PE含量为8.63%。
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