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在第二届全国评酒会时，由于对白酒香型还没明确认识和概念，采取的是混合编组大排队的办法进行品评，并没有按香型进行分类品评。所以评委们更多的是“看色、闻香、浅品”，其中闻香成为主要依据，香气大的酒普遍得分高，因此五粮液第一次参与全国评酒会便一举夺魁，而茅台和汾酒则因为香气“躺枪”，屈居其后。
老酒收藏，从名酒开始（二）你所不知的“八大名酒”那些事儿
【摘 要】
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在第二届全国评酒会时，由于对白酒香型还没明确认识和概念，采取的是混合编组大排队的办法进行品评，并没有按香型进行分类品评。所以评委们更多的是“看色、闻香、浅品”，其中闻香
【出 处】
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新食品
【发表日期】
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2017年4期
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