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本文对配制酒沉淀的各种原因进行分析，提出了解决沉淀的方法；尤其是对处理难度较大的醇溶性物质造成的沉淀进行了详细分析试验。
浅谈配制酒沉淀的原因及解决方法
【摘 要】
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本文对配制酒沉淀的各种原因进行分析，提出了解决沉淀的方法；尤其是对处理难度较大的醇溶性物质造成的沉淀进行了详细分析试验。
【机 构】
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山东蒙阴县酿酒总厂
【出 处】
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山东食品发酵
【发表日期】
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1995年3期
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