【摘 要】
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目的:PDCA循环法应用到外包食堂监管工作中,主要对外包食堂的食品原料进货查验、食品添加剂管理,食品贮存管理,食品加工销售操作流程,餐饮用具的洗涤消毒保洁,从业人员个人卫
【机 构】
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江苏省泰州市人民医院 江苏省泰州市 225300
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目的:PDCA循环法应用到外包食堂监管工作中,主要对外包食堂的食品原料进货查验、食品添加剂管理,食品贮存管理,食品加工销售操作流程,餐饮用具的洗涤消毒保洁,从业人员个人卫生,“四防”设施等方面进行检查,对检查中存在的问题进行原因分析、设定预期目标、实施有效的措施进行改进,对改进后效果进行评价,把没有解决或新出现的问题转入下一个PDCA循环去解决,使食堂各方面工作得到持续改进.
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