【摘 要】
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<正> 高梁在上海主要用于饲料和酿酒。高梁按其品质可分糯性、粳性二类,上海市购销价格中,粳性、糯性高梁每百斤差价伍角。粮食部颁布的高梁检验标准和操作规程,对粳性高梁和
【机 构】
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上海市粮食储运公司; 上海市粮食储运公司;
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<正> 高梁在上海主要用于饲料和酿酒。高梁按其品质可分糯性、粳性二类,上海市购销价格中,粳性、糯性高梁每百斤差价伍角。粮食部颁布的高梁检验标准和操作规程,对粳性高梁和糯性高梁没有明文规定。多年来,我们在检验高梁时,粳性、糯性的鉴别主要是感官检验和蒸煮品尝的方法。但无论是感官检验还是蒸煮品尝,这二个方法都很麻烦,不仅可靠性差,而且误差也大。为了提高高梁的使用价值,更合理地使用粮源,减少粮食的损失,我们在感官检验和品尝的基础上,经过数年摸索,采用化学方法来鉴别高梁粳性、糯性取得了一定的效果。
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