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本文简述了微波加热技术发展概况及发展前景，从应用角度阐明了微波加工原料及其特点，提出并探讨了微波加工技术在淀粉食品的膨胀化干燥、水果蔬菜的微波真空脱水处理、肉制品的加工与干燥、微波解冻和微波灭菌等方法的应用情况。
微波加热技术在食品加工中的应用
【摘 要】
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本文简述了微波加热技术发展概况及发展前景，从应用角度阐明了微波加工原料及其特点，提出并探讨了微波加工技术在淀粉食品的膨胀化干燥、水果蔬菜的微波真空脱水处理、肉制品的
【机 构】
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新疆农科院农机化所
【出 处】
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新疆农机化
【发表日期】
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1999年2期
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