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<正> 用此工艺配制的皮蛋:浸剂加工成的皮蛋蛋质晶莹透明,不沾壳,蛋白呈棕红色,蛋黄青褐色,无菌无铅、无泥灰,保质期可达半年以上。其制作方法简单、成本低。现奉献给广大读者。(一)浸剂的配制。(1)A 液的配制:在两只容器内各加水40升,一容器中加2公斤茶叶末,另一容器中加入2公斤鲜柏叶,
自配浸剂加工无铅皮蛋技术
【摘 要】
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<正> 用此工艺配制的皮蛋:浸剂加工成的皮蛋蛋质晶莹透明,不沾壳,蛋白呈棕红色,蛋黄青褐色,无菌无铅、无泥灰,保质期可达半年以上。其制作方法简单、成本低。现奉献给广大读
【机 构】
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江西省永丰县下西坊39号331500
【出 处】
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专业户
【发表日期】
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1999年11期
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