【摘 要】
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TG酶能够催化蛋白质肽键中谷氨酰胺（酰基供体）和赖氨酸中伯胺（酰基受体）之间的酰基转移反应,通过分子间和分子内的ε-（γ-谷氨酸）赖氨酸异肽链桥形成蛋白质交联,使蛋白质的稳定性提
【机 构】
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南通大学,东华大学,南通出入境检验检疫局
【基金项目】
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南通市应用研究计划项目(项目编号:K2009038)
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TG酶能够催化蛋白质肽键中谷氨酰胺（酰基供体）和赖氨酸中伯胺（酰基受体）之间的酰基转移反应,通过分子间和分子内的ε-（γ-谷氨酸）赖氨酸异肽链桥形成蛋白质交联,使蛋白质的稳定性提高。为了减少羊毛在染色和蛋白酶处理中造成的损伤,应用TG酶对羊毛针织物进行整理,研究TG酶对羊毛纤维损伤的预防和修复作用。结果表明：TG酶能够预防和修复羊毛蛋白酶防缩损伤,顶破强力最大增幅分别为8.17%和8.42%;TG酶能够预防和修复羊毛染色损伤,顶破强力最大增幅分别为8.2%和17.0%。DTA测试结果表明：经TG酶处理后的
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