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①盐焗大王蛇 原料:大王蛇、鲜荷叶、粗海盐、沙姜粉、卤水汁、各种香料。 制法:1)先将大王蛇宰杀去皮洗净,斩段,入卤水汁中煲至仅熟取出,加沙姜粉和各种香料拌匀。2)把拌和的蛇段用鲜荷叶包起,埋入炒至发烫的海盐中,置木桶内焗十五分钟即可。 特点:造型美观、甘香诱人。 ②蛇丝晶靓透明冻
蛇肴
【摘 要】
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①盐焗大王蛇 原料:大王蛇、鲜荷叶、粗海盐、沙姜粉、卤水汁、各种香料。 制法:1)先将大王蛇宰杀去皮洗净,斩段,入卤水汁中煲至仅熟取出,加沙姜粉和各种香料拌匀。2)把拌和
【出 处】
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上海调味品
【发表日期】
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2001年1期
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