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随着社会的发展，生活水平的提高。食品安全越来越引起人们的关注。尤其在重大活动中，食品安全保障工作显得越来越重要。危害因素关键控制点（HACCP）适用于餐饮业和各类食品生产经营单位[1]。近年来，在我区举行的国家、省、市级重大活动有逐年增加趋势。我们将HACCP原理应用于餐前监督工作中，取得了良好效果，现介绍谈几点体会。