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以超星发现和Web of Science数据库为数据源,设置时间跨度为1999至2019年,检索酱香型白酒这一研究领域的研究成果,经筛选后共得691篇中英文文献资料,以他们作为研究对象,分别从发展趋势、关键词、核心作者、核心机构、重要收录5方面统计分析,从而总结酱香型白酒这一领域的研究概况,为今后从事这一领域研究的人提供一定的参考。