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<正> 对土豆的要求:生产炸土豆片,对土豆的品种、成分和形态都有一定的要求:白内;干物质(淀粉)含量较高;糖分含量要低,还原糖含量不超过0.25％;薯形较好,以长圆柱形、表面光滑、芽眼浅的土豆为好。 农艺要求:在土豆的栽培中,要注意多施农家肥,少施化肥(尤其要少施氮肥),少浇水,以利于块茎内干物质的积累。