酵母味素微胶囊化工艺初探

来源 :江苏调味副食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hou_sen
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探讨了复凝聚法和包结络合法形成微胶襄的工艺条件,对微胶囊壁材进行了选择,并对喷雾干燥条件进行了初步探讨.
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