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我国的食品生产加工行业在快速发展，各种食品也是越来越丰富。然而，我国食品行业在取得良好成绩的同时，在食品生产和加工的过程中滥用添加剂、掺杂弄假等违法犯罪活动也日益增多，使得人们对于食品失去了安全感。本文对我国食品检测和监测中存在的问题进行分析，并且提出了有效的应对措施，旨在提高我国食品检测和监测的有效性和安全性。