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目前，维生素C（VC）的测定研究已非常广泛，多用高效液相色谱法可得到准确的结果。然而血清或血浆为pH中性时VC可迅速被氧化破坏，用EDTA类的金属螯合剂和偏磷酸、二硫苏糖醇（DTT）或高氯酸（HClO4）等蛋白沉淀剂，以单独或联合应用，可使氧化减到最小。但从采样到保存不可避免要耽搁一段时间。这样也会影响结果，本文在其稳定性方面做了观察，报道如下。