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当商业企业在深化改革，扩大开放形势的驱动下，更加注重企业文化建设的时候，如何更有效地使企业文化这个“软文化”获得“硬成果”，成为企业文化建设向深层发展的重要课题。近几年的实践告诉我们，商业文化的建设应当结合本企业历史与现状的特色，把握切实有力的“抓手”，致力于使作为观念形态的企业文化内涵，在商业企业的活动中得以有形化的表达。在餐饮企业中，商业文化建设，一方面要抓好饮食文化的传统、继承特色创新，使企业有优秀的商品，另一方面是优质服务的建设。前者在企业中容易有形化，而后者往往难度较大。因为，服务中的目标、规范