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壳聚糖涂膜对中华寿桃保鲜效果的影响
壳聚糖涂膜对中华寿桃保鲜效果的影响
来源 :保鲜与加工 | 被引量 : 0次 | 上传用户:donggua_dg
【摘 要】
:
采用4种对比试验,研究羟乙基羧甲基壳聚糖(HECMCTS)对中华寿桃的保鲜效果。结果表明,处理2(HECMCTS+PVC)保鲜效果最佳,证明HECMCTS能有效地抑制果实呼吸强度,延缓呼吸高峰期。减少果实
【作 者】
:
张吉平
王娟
郑学勤
【机 构】
:
青岛大学医学院药学系,青岛市农业科学院
【出 处】
:
保鲜与加工
【发表日期】
:
2007年2期
【关键词】
:
中华寿桃
羟乙基羧甲基壳聚糖(HECMCTS)
涂膜
保鲜
zhonghuashou peach fruit(prunus persica)
hydroxyet
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采用4种对比试验,研究羟乙基羧甲基壳聚糖(HECMCTS)对中华寿桃的保鲜效果。结果表明,处理2(HECMCTS+PVC)保鲜效果最佳,证明HECMCTS能有效地抑制果实呼吸强度,延缓呼吸高峰期。减少果实水分损失,增强果实防腐抑茵能力并保持原有品质与风味。
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