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急性胰腺炎是消化系统常见急症，分为轻症急性胰腺炎（MAP）和重症急性胰腺炎（SAP），其中80％的患者为MAP，病情具有自限性，预后良好，而SAP因常伴有诸多局部和系统性并发症，死亡率高。胰腺或胰腺周围坏死感染是SAP最严重的并发症，其病死率高达30％。虽然抗生素、肠内营养和益生菌都被用来预防胰腺感染，但只有肠内营养的作用被肯定，而其余两者在SAP中的作用还存在较多争议。