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果酸钙是一种新型的钙营养添加剂，具有高溶解性、高生物学吸收利用性，减少铁吸收阻碍，具有良好的风味、安全无毒等特点，既可以作为食品添加剂，也可加入一定辅料后，直接制成补钙保健品，又可用于药品中，具有广泛的开发应用前景。
果酸钙的研究现状及展望
【摘 要】
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果酸钙是一种新型的钙营养添加剂，具有高溶解性、高生物学吸收利用性，减少铁吸收阻碍，具有良好的风味、安全无毒等特点，既可以作为食品添加剂，也可加入一定辅料后，直接制成补钙保健
【机 构】
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山东农业大学食品科学与工程学院,山东食品发酵工业研究设计院
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2007年1期
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