果冻是不少孩子和年轻女性喜爱的零食，通常是在超市或小百货店出售。然而不知你注意到没有，有创业者打起小果冻的主意，开起了时尚果冻屋，现场制作多种口味和样式的果冻，一下子吸引了人们的目光。时尚果冻屋用新鲜的品质、巧妙的营销策略，有效地凝聚了果冻“粉丝”们，稳稳当当地赚着钱。
　　纪先生的家在山东威海，他从小就很喜欢吃在家乡已有上百年历史的海藻果冻——凉冻，纪先生觉得应该把这么好吃的东西推荐给更多的人。经过专家指导和鉴定，这种凉冻是一种既健康又营养的绿色食品。纪先生便萌发了开一家海藻果冻屋的想法。由于传统果冻含有果胶，不宜长时间食用，而且曾有孩子因吸食果冻不当而致死的报道，而这种天然的海藻果冻正好填补了这方面的空白。经过3年的研发，纪先生推出了以海藻为原料的果冻。
　　在确定了项目之后，纪先生开始为自己的果冻屋“安家”。因为果冻食品的特殊性——最能吸引小孩、学生和一些年轻人的目光，所以纪先生把果冻屋的地址选在了校园附近，又挨近繁华的商业区。二三十平方米的店面，布置得温馨浪漫而且富有情趣，还有专门为情侣设的专座。
　　创业伊始，海藻果冻并没有想象中那样红火。因为作为一种新鲜食品，它的卫生和味道是人们更关注的。于是，纪先生制作了大量的宣传材料在学校以及周围的家属区发放，并且搞各种促销活动，请学生的家长观看果冻的制作流程，或者让他们亲手制作，在顾客体验动手制作乐趣的同时，了解果冻的原料、制作工艺，并让他们免费品尝。
　　现在，初进海藻果冻屋的顾客看到店里摆放的蛋糕、三明治、冰粥等，都以为是进了西点房，仔细一看才发现那都是用果冻做的，而且造型、颜色各异。
　　像一些西点房、茶座一样，海藻果冻屋里也是“前店后厂”的格局，大约20平方米的空间被分割成两部分，里面是加工间，外面除了摆着陈列柜外，剩余不大的空间放着两套桌椅。墙面贴的卡通画、颜色清爽的桌椅，都为小屋营造了时尚温馨的氛围，顾客可以在暖融融的春日下午，点一杯爽口又悦目的果冻，一边品尝一边聊天，也是个不错的休闲方式。如果顾客有闲情逸致，还可以DIY一把，在店主指导下制作一款独一无二的果冻沙拉、果冻蛋糕等，更是另一种浪漫感觉。