【摘 要】
：
以奥利亚罗非鱼鱼皮中胶原蛋白酸解液和葡萄糖为主要基质进行美拉德反应，采用氨基酸自动分析仪和GC—MS分析了游离氨基酸组成和主要风味成分。结果表明，酸解后游离氨基酸完全符
【机 构】
：
广东海洋大学食品科技学院,广东茂名市茂南三高良种繁殖基地,广东海洋大学水产学院,广东海洋大学理学院
【基金项目】
：
2007公益性行业（农业）科研专项经费（NO：nyhyzx07-044）
论文部分内容阅读
以奥利亚罗非鱼鱼皮中胶原蛋白酸解液和葡萄糖为主要基质进行美拉德反应，采用氨基酸自动分析仪和GC—MS分析了游离氨基酸组成和主要风味成分。结果表明，酸解后游离氨基酸完全符合胶原蛋白特有的氨基酸组成，且风味氨基酸占59．77％。此外鉴定出19种风味成分，其中包括乙酸乙酯（30．34％）、2，3-二羟基丙醛、柠檬烯、1，1-乙二醇二乙酸酯、己二酸二丁酯、二乙二醇丁醚醋酸酯、苯甲酸乙酯、2-乙酰基吡咯等。
其他文献
足球运动作为一项建立在团队有效合作基础上的运动,需要队员之间的有效配合。因此在小学足球教学中应该从培养学生合作精神出发,做好教育创新工作,加强队员之间的合作能力。
本文就自主学习语文从三个方面进行分述,即精心设计导语,激发兴趣是自主学习的诱因。其次,开辟自主空间,引导学生朝自主学习方向发展。再次,点燃创造火花,启思质疑是自主学习
罗兰以"诗人之眼"或"市民之眼"观察城市,在她的散文中,存在着"城市逃离"与"城市回归"两种城市取向.前者蕴含着"亲近自然"、"批贬城市"、"城市意象"以及"家与艺术的没落"的意
约克大学、加拿大中国笔会及暨南大学等将于2010年7月23—25日在约克大学共同举办加拿大华裔，华文文学国际学术研讨会。研讨会旨在交流海内外加拿大华裔，华文文学研究成果，描述
书信文体是一种重要的实用文体。对于此类特殊 文体的教学,教师要根据其特点,联系学生的生活实际,从文本 的作者、内容、情感以及格式等方面下功夫。同时,还要将阅读 文本与
北师大版七年级下第二章《相交线与平行线》中第二节《探 索直线平行的条件》第2课时的主要内容是平行线的另两种判 定方法。虽然学生在前面章节学习了同位角相等、两直线平
有"台湾新文学之父"称谓的赖和不仅支持台湾话文运动,而且尝试将台湾话文用于创作,并非如叶石涛所说的那样,是所谓台湾主体意识愈见强烈的证据,而是他主张以台湾大众日常所使
根管充填是根管治疗的最后一个步骤 ,关系着整个治疗的成功与失败。根管充填的材料和方法很多 ,牙胶尖充填是最为传统和认可的技术 ,而热塑载体牙胶尖是目前新型的根管充填材
研究了甲壳素脱乙酰酶的热稳定性及酶的反应体系作用条件：酶（干重）添加量为40 mg·L^-1,甲壳素底物（干重）质量浓度为75 mg·L^-1,反应时间为90 m in,金属离子Mg^2＋对酶活有
开展教育教学活动的基本单位是班级。班级的领 导者和组织者是班主任。班主任自身修养、教育水平、教育态 度、组织能力对学生成绩、能力、素质将会产生重要的影响。班 主任