【摘 要】
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<正>此次发表的菜肴是为了挖掘发展民族菜系而整理出来的,山猪及黄猄是国家保护动物,是禁止捕杀的。清炖山龟原料:1、山龟1只约1800克。将头用筷子引出,砍去头,放血(血可用酒
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<正>此次发表的菜肴是为了挖掘发展民族菜系而整理出来的,山猪及黄猄是国家保护动物,是禁止捕杀的。清炖山龟原料:1、山龟1只约1800克。将头用筷子引出,砍去头,放血(血可用酒冲食),用沸水烫皮、壳,割净,斜刀解开甲壳与龟身,甲壳留完整,龟身、肠肚砍块备好。排骨400克砍块。2、老姜两块,1块拍扁,1块切片,葱几条打结,八角1粒,桂皮1片,陈皮1片,胡椒粉10克,干辣椒(海椒)两个。
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