粉丝尾水的开发利用

来源 :饲料研究 | 被引量 : 0次 | 上传用户：Euphemia123

【摘要】

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<正> 粉丝是我国的传统食品,每年出口量很大;全国生产粉丝的厂家和作坊很多,仅北京就有123个,山东烟台地区一个县就有数十家,采用的生产工艺都是酸浆法,该方法仅利用了绿豆、

【作者】

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刘福金

【机构】

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军事医学科学院卫生学环境医学研究所

【出处】

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饲料研究

【发表日期】

：

1990年5期

【关键词】

：

粉丝尾水开发利用

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<正> 粉丝是我国的传统食品,每年出口量很大;全国生产粉丝的厂家和作坊很多,仅北京就有123个,山东烟台地区一个县就有数十家,采用的生产工艺都是酸浆法,该方法仅利用了绿豆、豌豆、蚕豆等原料中的淀粉制造粉丝,

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