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众所周知，从茶叶中提取的丹宁酸具有防止油烧的效果。日本静冈县水产试验场第三个单位，为了寻求保持腌制开腹够鱼加工品的质量，从1986年开始使用这种丹宁酸进行开发试验。
利用茶叶丹宁酸防止开腹鲹鱼色变
【摘 要】
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众所周知，从茶叶中提取的丹宁酸具有防止油烧的效果。日本静冈县水产试验场第三个单位，为了寻求保持腌制开腹够鱼加工品的质量，从1986年开始使用这种丹宁酸进行开发试验。
【出 处】
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现代渔业信息
【发表日期】
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1988年1期
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