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为了研究蛋白对有机微滤膜（孔径0．16～0．36μm）的污染过程，以卵清蛋白为研究对象，在不同操作压力以及添加葡聚糖的情况下对卵清蛋白溶液进行过滤分离．结果表明：有机微滤膜对1g／L的卵清蛋白的截留率可达到60％以上，对于其中添加的葡聚糖（截留相对分子质量Mw=70000）也有一定的截留率，蛋白污染层形成过程受到操作压力的影响，并且具有明显的次级膜截留特性．