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本文主要进行味精发酵废液提取谷氨酸菌体蛋白的研究,通过试验发现,发酵废液在90℃温度下,维持25分钟,便能充分变性絮凝,经气浮等分离干燥,可得95.5%收率的谷氨酸菌体蛋白。与现有工艺絮凝剂絮凝气浮法相比,在不改变原有设备和不增加投资的情况下,可获得更高的蛋白收率,且每生产1吨味精菌体蛋白可节约240元絮凝剂,具有可观的经济效益和环保效益。