多年生野菜珍品——地笋

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地笋又名大草石蚕、地藕、银条菜、甘露子、泽兰、地参,是唇形科地笋属多年生草本植物。春、夏季可采摘嫩茎叶凉拌、炒食、做汤。主要食用晚秋以后采挖出的地下膨大的洁白色匐匍茎(因形状、口味如小型竹笋,故名地笋)鲜食或炒食,或做酱菜等.口味堪称野菜珍品。
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