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以等分配比两次萃取分析原理为基础,以饼干、火腿肠为样品,建立了粗脂肪快速分析法。与标准方法索氏提取法GB/T5009.6-1996相比,这种方法的测定结果令人满意,大大缩短了测定时间,分析结果的准确性与索氏提取法相同,有望代替索氏提取法。由此也说明等分配比两次萃取分析在实践上的正确性。
粗脂肪的快速分析
【摘 要】
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以等分配比两次萃取分析原理为基础,以饼干、火腿肠为样品,建立了粗脂肪快速分析法。与标准方法索氏提取法GB/T5009.6-1996相比,这种方法的测定结果令人满意,大大缩短了测定
【机 构】
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西北农林科技大学食品科学与工程学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2004年03期
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