【摘 要】
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“民以食为天，食以安为先”，这是人类赖以生存与社会发展的客观要求。2008年的政府工作报告和党的十七大报告都把以人为本、构建和谐社会，保障食品安全问题提到了前所未有的高度
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“民以食为天，食以安为先”，这是人类赖以生存与社会发展的客观要求。2008年的政府工作报告和党的十七大报告都把以人为本、构建和谐社会，保障食品安全问题提到了前所未有的高度。随着人民的生活水平逐渐提高，人们对肉食品的需求已不再是过去数量上的满足，而是对其产品质量提出了一定要求，这就迫使生产者向消费者提供更多的合格、优质、安全的生猪产品。对于如何生产合格安全猪肉问题，已不是传统意义上的杀猪卖肉，
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