有机蔬菜生产风险点及调控措施

来源 :中国果菜 | 被引量 : 0次 | 上传用户:genersoft
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近年来,随着生活质量的提高,人们对蔬菜的需求开始由追求数量向追求质量方向发展.有机蔬菜具有品质好、安全性高等优势,因此产业发展前景广阔.但另一方面,生产成本高、技术要求严、风险大等弊端限制了有机蔬菜的可持续发展.本文就有机蔬菜产业发展中存在的环境风险、技术风险和市场风险等进行了分析,提出了风险控制方法,为有机蔬菜产业的健康持续发展提供参考.
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牡丹籽粕是牡丹籽油加工后的副产品,含有丰富的蛋白质和氨基酸,目前主要用于制作饲料或有机肥,而酿造酱油可以提高牡丹籽粕的附加值.本研究采用低盐固态发酵方法酿造酱油,首先以氨基态氮含量和感官评定为考察指标,进行单因素试验.然后以牡丹籽粕与豆粕质量比、盐水浓度、发酵时间为因素,以氨基态氮含量为考察指标,通过正交试验对发酵工艺进行优化.结果 表明,牡丹籽粕酱油的最佳发酵工艺条件为牡丹籽粕与豆粕质量比3:7,盐水浓度13.5%,发酵时间15 d,所得酱油呈棕褐色,酱香浓郁,味鲜美、醇厚,氨基态氮含量达到0.79 g
文冠果是我国特有的药用植物和珍贵的木本油料植物,在药用、食用、能源、生态、人文等领域具有重要的研究价值和强大的发展潜力.本文总结了文冠果在资源研究、化学成分、药理活性和产品开发等方面的研究,发现文冠果资源丰富,产地分布广,栽培技术成熟;全株化学成分复杂,主要含有黄酮类、萜类、香豆素类等成分;有抗炎抗风湿、改善记忆、抗肿瘤、抑菌等作用,药用历史悠久,具有较高的药用和食用价值,该研究为文冠果的产业发展和开发应用提供了参考依据.
为了获得高品质的干制香菇,本实验以\'808香菇\'为原料,采用热泵干燥技术,研究了不同干燥温度、切片厚度和装载量对香菇干燥特性、色泽、复水比的影响.在单因素实验的基础上,采用响应面法进行Box-Behnken中心组合实验设计,以香菇的平均干燥时间、色差值、复水比3个指标进行响应面优化分析,确定切片香菇热泵干燥的最佳工艺条件.结果表明,热泵干燥最优组合条件为干燥温度60℃、切片厚度3 mm、装载量500 g/m2.在此干燥条件下,香菇热泵干燥时间为(60±0.81)min,色差值为10.78±0.
本文以菠萝和山药为原料,研制菠萝山药复合酸奶.采用单因素试验分别考察了山药添加量、菠萝添加量、白砂糖添加量及发酵时间对产品品质的影响,并通过正交试验进一步确定了菠萝山药复合酸奶的最佳工艺条件.结果表明,最佳工艺参数为山药添加量12%,菠萝添加量6%,白砂糖添加量9%,发酵时间4 h.该工艺条件下所生产的产品具有菠萝、山药和牛奶的香气,酸甜度适中,将菠萝、山药和酸奶有机结合起来,不仅充分发挥出其各物质的营养保健功效,也为实际的加工生产提供了理论依据.
为进一步评定小反刍兽疫病毒抗体的测量不确定度,使用ELISA方法进行相关试验,依据《兽医检测实验室ELISA试验测量不确定度评估指南》(CNAS-GL043:2020)、《测量不确定度评定与表示》(JJF 1059.1—2012),分析了ELISA试验测量不确定度的各分量,并根据各分量的来源及产生途径,详细评定了各分量的标准不确定度、合成标准不确定度和扩展不确定度.结果显示,本次试验检测样品的S/N值为89.03%,U=1.36%(k=2).结果表明,ELISA试验引入不确定度,可以进一步提高结果的准确性
为探究不同处理的黄瓜汁关键活性成分的差别,采用频率检测-气相色谱-嗅闻技术(frequency detection-gas chromatography-olfactometry,FD-GC-O)和香气活性值(odor activity value,OAV)分别对鲜榨黄瓜汁和加热杀菌后的黄瓜汁的关键活性成分进行分析.结果 表明,鲜榨黄瓜汁和加热杀菌后的黄瓜汁主要香气成分均为能够赋予黄瓜青鲜气的不饱和C6、C9的醛、醇,其中鲜榨黄瓜汁中正己醛、(+)-柠檬烯、壬醛、醋酸、反-2-,顺-6-壬二烯醛、反-2-
本文从湿解西兰花尾菜中制备富里酸并研究其抗氧化活性.通过优化获得湿解工艺的最适条件为204℃、10 min,在此条件下,富里酸得率为163.0 g/kg,相比原料直接提取提高了 38.0%;进一步采用酸提、XAD-8型树脂和钠型732阳离子交换树脂纯化,经纯化后富里酸得率为32.9 g/kg,较原料直接提取后纯化提高了 5.4倍.在0.5 mg/mL的添加浓度下,湿解富里酸对ABTS+自由基和DPPH自由基的清除率超过90%,对羟基自由基和超氧阴离子自由基的清除率分别为14.1%和32.3%,且抗氧化性随
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小枣在滨州市普遍种植,在滨州市主产区普查中发现,小枣膨大期之后,蛀果率较高,受害严重的园区可达100%,导致枣果提前脱落,经鉴定为桃小食心虫为害.近年来,桃小食心虫在小枣上危害较重,本文对桃小食心虫的发生现状进行了调查,分析了其转移到小枣寄主上为害的原因,并提出了科学的预测预报方法及优先采用农业、生物、物理方法,辅以化学防治的绿色综合防控对策.