【摘 要】
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猪应激综合征(porcine stress syndrome,PSS)是指猪遭受多种不良因素(如运输、转栏、高温、配种等)刺激引发的非特异性应激反应.主要表现为猪呼吸急促、心跳加快、体温升高、肌肉僵直并突然死亡或屠宰后猪肉苍白、柔软和水分渗出,从而影响肉的品质,形成PSE肉或DFD肉,进而对养猪产业造成很大的经济损失.
【机 构】
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北京市畜牧总站,北京 100107
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猪应激综合征(porcine stress syndrome,PSS)是指猪遭受多种不良因素(如运输、转栏、高温、配种等)刺激引发的非特异性应激反应.主要表现为猪呼吸急促、心跳加快、体温升高、肌肉僵直并突然死亡或屠宰后猪肉苍白、柔软和水分渗出,从而影响肉的品质,形成PSE肉或DFD肉,进而对养猪产业造成很大的经济损失.
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