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非热杀菌技术是近年来兴起的温和杀菌方式,相比传统热杀菌技术有多种优势,可以有效保障新鲜果蔬原有的色、香、味及营养成分。本文针对液体食物现有非热杀菌技术的种类与特点进行分析,并在此基础上进一步探究其发展趋势,对液体食物非热杀菌技术的推广和应用提供参考。
液体食物非热杀菌技术研究进展
【摘 要】
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非热杀菌技术是近年来兴起的温和杀菌方式,相比传统热杀菌技术有多种优势,可以有效保障新鲜果蔬原有的色、香、味及营养成分。本文针对液体食物现有非热杀菌技术的种类与特点
【机 构】
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西北农林科技大学
【出 处】
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中国果菜
【发表日期】
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2018年7期
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