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外界环境与肉牛生产有密切关系。环境恶劣不仅使肉牛生长缓慢，饲养成本增高，甚至会使机体抵抗力下降，诱发各种疾病。对于肉牛生产来说，通过优化饲料配方，提高饲养技术，改造畜舍结构，改进通风、供暖、清粪设备，建立养殖场低投入、高产出、高品质的无公害畜产品清洁生产技术体系，是提高畜产品品质、解决养殖场环境污染问题、保证畜牧业可保持续发展的根本途径。