【摘 要】
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凉拌茶干双色苦菊 材料:绿苦菊50克,紫苦菊50克,嫩莴笋叶50克,茶干100克,香菜10克,香葱5克,大蒜5克,盐、白糖、味精、米醋、生抽、蚝油、香油、绿芥末适量。 做法:1.把绿苦菊、紫苦菊、嫩萵笋叶、香菜洗净,浸泡在冷水中2小时以上;2.将茶干切丝,香葱切小粒,大蒜切末,将剩余的其他配料放入小碗中,搅匀;3.把浸泡好的绿苦菊、紫苦菊、嫩莴笋叶、香菜沥净水分,切大段后放入盆中,再放入茶干、
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凉拌茶干双色苦菊
材料:绿苦菊50克,紫苦菊50克,嫩莴笋叶50克,茶干100克,香菜10克,香葱5克,大蒜5克,盐、白糖、味精、米醋、生抽、蚝油、香油、绿芥末适量。
做法:1.把绿苦菊、紫苦菊、嫩萵笋叶、香菜洗净,浸泡在冷水中2小时以上;2.将茶干切丝,香葱切小粒,大蒜切末,将剩余的其他配料放入小碗中,搅匀;3.把浸泡好的绿苦菊、紫苦菊、嫩莴笋叶、香菜沥净水分,切大段后放入盆中,再放入茶干、香葱和蒜末;4.倒入调料汁拌匀即可装盘。
榆钱炒鸡蛋
材料:榆钱100克,鸡蛋4个,精盐、味精、植物油、葱花、生姜丝各适量。
做法:1.将榆钱洗净,沥干水;2.将鸡蛋打入碗中,加精盐、味精,用筷子抽打成糊;3.炒锅内放油,加热后投入葱花、生姜丝煸炒;4.捞去葱花、生姜丝,倒入鸡蛋翻炒几下,放入榆钱,炒拌均匀;5.用精盐调味后即可装盘。
水芹菜腊味炒饭
材料:水芹菜250克,冷大米饭500克,香肠1根,橄榄油、盐、料酒、鱼露适量。
做法:1.将水芹菜洗净,沥干水分后加入盐揉至变色,静置半小时后洗净切碎,香肠用热水洗净后切丁;2.热锅倒油,温油下放入香肠炒出香味,倒入料酒、米饭和100毫升清水;3.把切丝的水芹菜均匀地铺在米饭上面,盖上锅盖,转小火焖20分钟;4.打开锅盖翻炒均匀,加入鱼露调味即可。
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