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目的：比较冻干鲜鱼腥草/干品中的酚类成分含量。方法：Alltima C18柱,流动相：A0.2%的冰乙酸溶液,B乙腈,梯度洗脱：0～20min,5%～20%B;20～40min,20%～20.5%B;40～50min,20.5%～35%B;流速：0.6mL/min;检测波长280nm。结果：冻干鲜鱼腥草酚类成分含量高于干品,是干品的4～6倍。结论：冻干保鲜鱼腥草可提高酚类成分的含量,说明冻干保鲜具有一定的科学依据。