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试验研究了从啤酒酵母中提取胞壁多糖的提取工艺。提取工艺路线为：酵母溶解→冻融→超声波破碎→碱溶→中和→沉淀→洗涤→烘干。通过正交试验对酵母破壁和碱溶条件进行优化。寻求最佳的工艺条件，多糖得率为19．4％，用苯酚-硫酸法测定多糖的含量为51．9％。
啤酒酵母多糖提取工艺条件的研究
【摘 要】
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试验研究了从啤酒酵母中提取胞壁多糖的提取工艺。提取工艺路线为：酵母溶解→冻融→超声波破碎→碱溶→中和→沉淀→洗涤→烘干。通过正交试验对酵母破壁和碱溶条件进行优化。
【机 构】
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湖北工业大学生物工程学院
【出 处】
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饲料工业
【发表日期】
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2006年9期
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