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马铃薯在自然生长过程中会产生多种配糖生物碱．其中最主要的是α-茄碱和α-卡茄碱．特别是芽、皮和芽眼周围含量最高。如果误食发芽的马铃薯．可能会导致配糖生物碱摄入量超标而中毒。日本一个研究小组最新研究发现．马铃薯的两个基因PGA1和PGA2分别与α-茄碱和α-卡茄碱的生物合成途径有关。
日本育出“无毒”马铃薯
【摘 要】
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马铃薯在自然生长过程中会产生多种配糖生物碱．其中最主要的是α-茄碱和α-卡茄碱．特别是芽、皮和芽眼周围含量最高。如果误食发芽的马铃薯．可能会导致配糖生物碱摄入量超标而中
【出 处】
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农家致富
【发表日期】
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2016年18期
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