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反胶束技术是一种新的生物技术,在萃取蛋白过程中能较好地保持蛋白的活性.利用碱性蛋白酶在椰油酰胺丙基甜菜碱(CAB)/正庚烷/正己醇反胶束体系萃取蛋白的同时对蛋白进行酶解,研究碱性蛋白酶的加入对萃取的影响,确定最佳工艺和参数,为今后的研究奠定理论基础.
碱性蛋白酶在CAB反胶束萃取中的应用
【摘 要】
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反胶束技术是一种新的生物技术,在萃取蛋白过程中能较好地保持蛋白的活性.利用碱性蛋白酶在椰油酰胺丙基甜菜碱(CAB)/正庚烷/正己醇反胶束体系萃取蛋白的同时对蛋白进行酶解,
【机 构】
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河南工业大学,郑州,450052
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2008年3期
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