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<正> 1 广东烧鹅 1.1 制坯选取活重2-3公斤的肥嫩仔鹅,宰杀后退毛、洗净,腹部开膛除去内脏,切除双翅和脚,沥去水分,向腹腔内均匀涂抹一汤匙五香粉盐和二汤匙酱料。用竹针将开膛处缝合,在70℃的热水中烫洗鹅坯。随后取出向鹅坯体表均匀涂抹饴糖稀液,挂于通风处晾干。
四种鹅食品加工技术
【摘 要】
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<正> 1 广东烧鹅 1.1 制坯选取活重2-3公斤的肥嫩仔鹅,宰杀后退毛、洗净,腹部开膛除去内脏,切除双翅和脚,沥去水分,向腹腔内均匀涂抹一汤匙五香粉盐和二汤匙酱料。用竹针将开
【机 构】
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湖南益阳市赫山区农业局413002
【出 处】
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农村科技开发
【发表日期】
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2002年3期
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