【摘 要】
：
以四川面粉为研究对象,通过进行一系列单因素实验,发现维生素C、柠檬酸、葡萄糖氧化酶（GOD）,保险粉等对面团的褐变有明显的抑制作用。后进行的大量的正交实验找出最佳组合和最
论文部分内容阅读
以四川面粉为研究对象,通过进行一系列单因素实验,发现维生素C、柠檬酸、葡萄糖氧化酶（GOD）,保险粉等对面团的褐变有明显的抑制作用。后进行的大量的正交实验找出最佳组合和最佳用量：维生素C：0.04 g/kg,柠檬酸：0.12 g/kg,GOD：0.12 g/kg,保险粉0.2 g/kg。并用市售面粉作了大量的验证实验证明这一因素组合对褐变有良好的抑制效果。
其他文献
蒲剧是我国较为古老的地方剧种,是山西四大梆子之一,既和秦腔有姊妹关系,也和山西其他三大梆子有衍生关系,其音乐形式属于板腔体。在长期的发展演变过程中,蒲剧音乐一直被当
随着国民经济的快速发展,城市地铁建设进入了一个高潮时期。广州、上海、北京已经建成数条地铁线路,深圳、大连、南京、重庆、武汉、天津、沈阳等城市的地铁建设已经启动。杭
阐述已释的西周金文颜色形容词,探讨它们字形义和词汇义,判定一些有争议的颜色形容词,确定西周金文颜色形容词的个数及各词出现的次数,分析它们的语法功能。
本文从油酸钠包覆Fe3O4磁性粒子的机理出发,通过FT-IR,TEM,DSC对磁流体的表面结构和包覆量进行分析,得出以下结论:油酸根和磁性粒子间由于库仑力的作用结合在一起,油酸根中的
目的探讨中性粒细胞/淋巴细胞比值(NLR)与ST段抬高的心肌梗塞(STEMI)患者经皮穿刺冠脉介入治疗(PCI)后心室重构(VR)的关系。方法连续回顾327例STEMI行PCI的患者,入院和24 h后
<正>从2017年9月3日朝鲜第6次核试验到11月29日的火星-15洲际弹道导弹试射,朝鲜半岛局势一度非常严峻。但从2018年金正恩的新年致辞开始,半岛形势发生了很多新的变化与动向。
进入2009年,中药材周期性的价格调整和世界金融危机的巨大影响叠加重合,使多年来居高不下中药材大盘急转直下。从2008年下半年开始,价格纷纷跳水的中药材品种如雨后春笋,很多
目的观察中性粒细胞/淋巴细胞比值（neutrophil/lymphocyte ratio,NLR）对判断急性ST段抬高型心肌梗死（STEMI）患者经皮冠状动脉介入治疗后患者的心肌灌注和预后的影响。方法选取接
研究显示,肠道菌群的结构紊乱不仅影响着消化系统疾病,而且与呼吸道疾病密切相关,其中慢性阻塞性肺疾病的发生发展与肠道菌群失衡或紊乱存在相互影响的关系,该疾病与肠道菌群
目的:探讨2μm激光前列腺气化切除术治疗合并凝血功能障碍良性前列腺增生症（BPH）的安全性和疗效。方法:用2μm激光分别治疗无凝血功能障碍BPH患者62例和合并凝血功能障碍BPH患