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从公司生产的优质中高温大曲中分离几株纯种酵母菌,并通过水浴加热后测定活菌数的方法,对其进行高温性能测定,从中筛选出一株耐高温的优质菌株,以备生产使用。
大曲中耐高温酵母菌的分离及性能测定
【摘 要】
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从公司生产的优质中高温大曲中分离几株纯种酵母菌,并通过水浴加热后测定活菌数的方法,对其进行高温性能测定,从中筛选出一株耐高温的优质菌株,以备生产使用。
【机 构】
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河北三井酒业股份有限公司
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2015年3期
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