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研究了血红素铁的制备方法。试验证明,采用离心分离法从鲜猪血中分离出红细胞,在酸性条件下使血红蛋白分解为血红素和珠蛋白,再用羧甲基纤维素为吸附剂提取血红素铁,是一种简单、实用的好方法。以血红素铁为强化剂可制取多种铁强化食品,介绍了血红素铁强化挂面的配方和生产工艺。
血红素铁的制备及在食品中的应用
【摘 要】
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研究了血红素铁的制备方法。试验证明,采用离心分离法从鲜猪血中分离出红细胞,在酸性条件下使血红蛋白分解为血红素和珠蛋白,再用羧甲基纤维素为吸附剂提取血红素铁,是一种简
【机 构】
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武汉市武昌宝积庵湖北大学生命科学院,武汉市武昌宝积庵湖北大学生命科学院
【出 处】
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适用技术市场
【发表日期】
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1998年07期
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