【摘 要】
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以玉米淀粉、壳聚糖、魔芋葡甘露聚糖（KGM）为成膜基材。通过研究成膜配方中壳聚糖与KGM质量比、玉米淀粉、甘油、吐温一80等材料的质量分数对复合抗拉强度（TS）、断裂伸长率（EAB）、
【基金项目】
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四川省科技厅应用基础项目（2016JY0118）,四川农业大学学科双支计划（03572107）
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以玉米淀粉、壳聚糖、魔芋葡甘露聚糖（KGM）为成膜基材。通过研究成膜配方中壳聚糖与KGM质量比、玉米淀粉、甘油、吐温一80等材料的质量分数对复合抗拉强度（TS）、断裂伸长率（EAB）、水蒸气透过系数（WVP）和不透明度（Opacity）的影响，以主成分分析法计算复合膜综合分为评价指标，利用正交实验对复合膜成膜配方进行优化。结果表明：当壳聚糖与KGM质量比1．0：0．6、玉米淀粉质量分数10％、甘油质量分数0．50％、吐温-80质量分数0．30％时，复合膜TS为（22．53±0．16）MPa，EA
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