论文部分内容阅读
摘 要:在现代食品检测技术课程中采用“课题学习法”,改变了传统以课堂为中心,以教师为主体,学生为客体的灌输式教学模式。“课题学习法”通过课题选择、分工协作、收集资料、以及课题评价,使学生自主地获取知识,激发学生对专业课程学习的兴趣,开发学生的思维资源,培养学生的自学能力和创造性思维能力。实践证明,“课题学习法”提高了教学质量和教学效率,提高了学生的综合素质。
关键词:课题学习法 食品专业 课程教学
中图分类号:G642 文献标识码:A 文章编号:1673-9795(2011)04(b)-0146-01
灵活多样的教学方法是提高教学质量的关键。用科学的教学方法指导教学实践,教师才能更好地理解各种教学方法,选择、运用优良的教学方法,并不断创造新的教学方法,把教学水平提高到一个新的高度[1]。传统的教学中,学生多是知识的被动接受者,缺乏主动学习能力,难以适应科学技术的发展需求。如何通过教学培养学生独立分析问题、解决问题的能力和创新精神,以及学会运用已有方法探索自然科学现象及本质,是目前食品专业课程教学中亟待解决的问题[2]。经过长期的教学实践探索,我们在现代食品检测技术中采用了“课题学习法”,同时也是在建构主义理论的基础上把食品专业课程中的主要内容组建成多个需要研究的特定课题。其目的在于充分发挥学生的主动性,培养学生的科学思维和创新能力,提高现代食品检测技术的教学质量。
1 理论基础
建构主义(constructivism)最早是由让·皮亚杰提出来的。建构主义学习理论的主要观点有[3]:(1)学习是一种过程。知识的获得是学习个体与外部环境交互作用的结果。(2)学习是一种协商活动。不同的学习者对知识的理解会不完全一样,从而导致了有的学习者在学习中所获得的信息与真实世界不相吻合。此时,只有通过社会“协商”和时间的磨合才可能达成共识。(3)学习是一种真实情境的体验。学习的目的不仅仅是要让学生懂得某些知识,而且还要让学生能真正运用所学知识去解决现实世界中的问题。
2 具体内容
教师应当建立人人都能成功的教育理念,做到教育面向全体学生,积极促进学生在课题学习中的“交往”。其具体内容如下。
2.1 课题提出
结合专业课程内容进行教材的精心加工和二次处理,提出实施性较强的课题。“课题学习法”是以改变学生的学习方式为目的、以训练培养思维、实践、创新能力为核心,教师依据教材,根据学生的学情,确定每节课的学习目标及各种课题的子目标。其中“课题学习法”中课题的提供,学习平台的创设,是教材处理的主要内容,应遵循以下原则:
(1)满足大学生的研究兴趣,丰富课堂以外的科技发展中的新动向、新知识,使学生主动地对课程中感兴趣的方向进行选择、研究、转换、储存和应用,发展其认知过程。
(2)创设课题学习的新平台。这是一种由多媒体网络学习资源、各类学术论坛、学校图书馆以及学校實验室等构成学习新环境,也是进行课题学习的新平台。这里汇集了大量数据、档案资料、软件、讨论组、新闻组等学习资源,形成了一个高度综合集成的资源库。通过学习平台,学习者可以获取丰富的学习资源,进行自主学习。
例如,我院现代食品检测技术课程是食品质量与安全专业大三开设的课程,第五章到第十章讲述的是仪器分析方法在食品品质与安全检测中的应用。而仪器分析作为一门单独的课程已在学生大二开设。基于学生对仪器分析方法的原理已掌握,因此,在此基础上对该方面内容予以拓展,如以高效液相技术(HPLC)为主题,结合热点问题设置了HPLC测定乳品中三聚氰胺、HPLC测定食品中添加剂、HPLC检测食品中农药残留等等在文献中已有发表的内容为课题,希望学生通过课题的设置,掌握“课题学习法”的方法及途径。
2.2 分工协作
建立4～6人的合作学习小组,明确分工。每个学生都有自己的特点与优点,通过合理分组,在一个异质的课题组中,每个人有自己的学习类型和方法,有不同的学习经验。通过合作学习,学生可借鉴别人拥有的“长”,补自己的“短”,通过交流,得到发展,促进各自智力的发展。最重要的是在分工协作中体会团结精神的重要性,在实践中理解只有发扬团结协作精神,在遇到挫折的时候,共同想办法、出主意,凝聚集体的力量,才能凝聚更多智慧,积聚更多力量,使本组的课题学习达到最佳境界。
2.3 实施手段
(1)网络探究:以支持“课题学习法”的网络为平台,丰富、共享、开放教学资源,促进课题学习中目标的生成和个性化的表现。
(2)资料探究:通过阅读补充的学习资料,增加课题实践的科技含量、社会性、人文性,促进学生的自主研究。
(3)实验探究:借助学院本科生实验室,以实验为载体,通过对科学实验的探究,形成知识和能力,掌握科学探究的方法。
2.4 评价方法
(1)档案评价。档案评价就是收集学生课题学习过程中的信息,以学生的现实表现作为判断学生课题学习的档案记录。现代食品检测技术档案评价的材料清单:课题进展记录表(该表格由学生填写。在规定时间内交给老师),资料或实验记录表(学生查找资料或做各种实验时填写),课题的研究成果汇报(以课题组为单位填好,通过邮件发给老师)。
(2)课题汇报。通过让学生结合课题成果(PPT或实物)进行口头演说,反映课题学习的过程和结果,展现其思维能力、表达能力等多方面的综合能力,让学生充分展示自己。老师通过交流与提问,让学生充分展示其思考问题的深度和广度,以及灵活运用知识的能力和灵活变通的能力,并能引发学生进一步的反思、探索。
3 收获与体会
(1)“课题学习法”改变课程过于注重知识传授的倾向,强调形成积极主动的学习态度,使基础知识与基本技能获得的过程同时成为学会学习和自主学习的过程。
(2)教师作为学习的组织者、引导者、合作者,要努力通过课堂教学挖掘学生身上的潜力,通过合作等多种方式,找出促进他们成功的途径。引导学生制定详实的计划,踏踏实实地去“做”,在合作中共同探索。在课题学习实施过程中,知识的获得、智力的发展、个人素质的提高,都是在师生双方共同参与、互相合作的过程中完成的。
参考文献
[1] 王策三.教学论稿(第二版)[M].北京:人民教育出版社,2005:235.
[2] 张萍.教学方法应趋于理性[J].中国科教创新导刊,2009(32):98.
[3] 陆建身.生物教育展望[M].上海:华东师范大学出版社,2001.
关键词:课题学习法 食品专业 课程教学
中图分类号:G642 文献标识码:A 文章编号:1673-9795(2011)04(b)-0146-01
灵活多样的教学方法是提高教学质量的关键。用科学的教学方法指导教学实践,教师才能更好地理解各种教学方法,选择、运用优良的教学方法,并不断创造新的教学方法,把教学水平提高到一个新的高度[1]。传统的教学中,学生多是知识的被动接受者,缺乏主动学习能力,难以适应科学技术的发展需求。如何通过教学培养学生独立分析问题、解决问题的能力和创新精神,以及学会运用已有方法探索自然科学现象及本质,是目前食品专业课程教学中亟待解决的问题[2]。经过长期的教学实践探索,我们在现代食品检测技术中采用了“课题学习法”,同时也是在建构主义理论的基础上把食品专业课程中的主要内容组建成多个需要研究的特定课题。其目的在于充分发挥学生的主动性,培养学生的科学思维和创新能力,提高现代食品检测技术的教学质量。
1 理论基础
建构主义(constructivism)最早是由让·皮亚杰提出来的。建构主义学习理论的主要观点有[3]:(1)学习是一种过程。知识的获得是学习个体与外部环境交互作用的结果。(2)学习是一种协商活动。不同的学习者对知识的理解会不完全一样,从而导致了有的学习者在学习中所获得的信息与真实世界不相吻合。此时,只有通过社会“协商”和时间的磨合才可能达成共识。(3)学习是一种真实情境的体验。学习的目的不仅仅是要让学生懂得某些知识,而且还要让学生能真正运用所学知识去解决现实世界中的问题。
2 具体内容
教师应当建立人人都能成功的教育理念,做到教育面向全体学生,积极促进学生在课题学习中的“交往”。其具体内容如下。
2.1 课题提出
结合专业课程内容进行教材的精心加工和二次处理,提出实施性较强的课题。“课题学习法”是以改变学生的学习方式为目的、以训练培养思维、实践、创新能力为核心,教师依据教材,根据学生的学情,确定每节课的学习目标及各种课题的子目标。其中“课题学习法”中课题的提供,学习平台的创设,是教材处理的主要内容,应遵循以下原则:
(1)满足大学生的研究兴趣,丰富课堂以外的科技发展中的新动向、新知识,使学生主动地对课程中感兴趣的方向进行选择、研究、转换、储存和应用,发展其认知过程。
(2)创设课题学习的新平台。这是一种由多媒体网络学习资源、各类学术论坛、学校图书馆以及学校實验室等构成学习新环境,也是进行课题学习的新平台。这里汇集了大量数据、档案资料、软件、讨论组、新闻组等学习资源,形成了一个高度综合集成的资源库。通过学习平台,学习者可以获取丰富的学习资源,进行自主学习。
例如,我院现代食品检测技术课程是食品质量与安全专业大三开设的课程,第五章到第十章讲述的是仪器分析方法在食品品质与安全检测中的应用。而仪器分析作为一门单独的课程已在学生大二开设。基于学生对仪器分析方法的原理已掌握,因此,在此基础上对该方面内容予以拓展,如以高效液相技术(HPLC)为主题,结合热点问题设置了HPLC测定乳品中三聚氰胺、HPLC测定食品中添加剂、HPLC检测食品中农药残留等等在文献中已有发表的内容为课题,希望学生通过课题的设置,掌握“课题学习法”的方法及途径。
2.2 分工协作
建立4～6人的合作学习小组,明确分工。每个学生都有自己的特点与优点,通过合理分组,在一个异质的课题组中,每个人有自己的学习类型和方法,有不同的学习经验。通过合作学习,学生可借鉴别人拥有的“长”,补自己的“短”,通过交流,得到发展,促进各自智力的发展。最重要的是在分工协作中体会团结精神的重要性,在实践中理解只有发扬团结协作精神,在遇到挫折的时候,共同想办法、出主意,凝聚集体的力量,才能凝聚更多智慧,积聚更多力量,使本组的课题学习达到最佳境界。
2.3 实施手段
(1)网络探究:以支持“课题学习法”的网络为平台,丰富、共享、开放教学资源,促进课题学习中目标的生成和个性化的表现。
(2)资料探究:通过阅读补充的学习资料,增加课题实践的科技含量、社会性、人文性,促进学生的自主研究。
(3)实验探究:借助学院本科生实验室,以实验为载体,通过对科学实验的探究,形成知识和能力,掌握科学探究的方法。
2.4 评价方法
(1)档案评价。档案评价就是收集学生课题学习过程中的信息,以学生的现实表现作为判断学生课题学习的档案记录。现代食品检测技术档案评价的材料清单:课题进展记录表(该表格由学生填写。在规定时间内交给老师),资料或实验记录表(学生查找资料或做各种实验时填写),课题的研究成果汇报(以课题组为单位填好,通过邮件发给老师)。
(2)课题汇报。通过让学生结合课题成果(PPT或实物)进行口头演说,反映课题学习的过程和结果,展现其思维能力、表达能力等多方面的综合能力,让学生充分展示自己。老师通过交流与提问,让学生充分展示其思考问题的深度和广度,以及灵活运用知识的能力和灵活变通的能力,并能引发学生进一步的反思、探索。
3 收获与体会
(1)“课题学习法”改变课程过于注重知识传授的倾向,强调形成积极主动的学习态度,使基础知识与基本技能获得的过程同时成为学会学习和自主学习的过程。
(2)教师作为学习的组织者、引导者、合作者,要努力通过课堂教学挖掘学生身上的潜力,通过合作等多种方式,找出促进他们成功的途径。引导学生制定详实的计划,踏踏实实地去“做”,在合作中共同探索。在课题学习实施过程中,知识的获得、智力的发展、个人素质的提高,都是在师生双方共同参与、互相合作的过程中完成的。
参考文献
[1] 王策三.教学论稿(第二版)[M].北京:人民教育出版社,2005:235.
[2] 张萍.教学方法应趋于理性[J].中国科教创新导刊,2009(32):98.
[3] 陆建身.生物教育展望[M].上海:华东师范大学出版社,2001.