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采用正交实验设计对枯草芽孢杆菌产β-甘露聚糖酶的培养基组成和培养条件进行优化,在此基础上进行摇瓶补料发酵,酶活达223.47U/mL,较未补料的酶活提高了32.90%.酶反应的最适pH为6.5,最适温度为70℃;该酶在pH5.0～10.0和70℃以下稳定.水解魔芋胶产物主要为二糖以上低聚糖.
枯草芽孢杆菌β-甘露聚糖酶补料发酵及其特性研究
【摘 要】
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采用正交实验设计对枯草芽孢杆菌产β-甘露聚糖酶的培养基组成和培养条件进行优化,在此基础上进行摇瓶补料发酵,酶活达223.47U/mL,较未补料的酶活提高了32.90%.酶反应的最适p
【机 构】
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广东工业大学,华南农业大学食品学院,华南农业大学生命科学学院
【出 处】
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微生物学通报
【发表日期】
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2002年5期
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