【摘 要】
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<正> 桐乡辣酱是浙江省的地方名特产,始创于清朝乾隆年间,距今已有三百多年历史了。它是由当时一家叫黄长盛酱园首先研制生产的。由于选料考究、配方合理、制作精细,生产出来
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<正> 桐乡辣酱是浙江省的地方名特产,始创于清朝乾隆年间,距今已有三百多年历史了。它是由当时一家叫黄长盛酱园首先研制生产的。由于选料考究、配方合理、制作精细,生产出来的辣酱风味独特,味道鲜美,深受消费者的欢迎,生意十分兴隆。 桐乡辣酱具有鲜、辣、香、糯的五大特点。上口鲜美,细腻糯和,咸中带甜,甜中带辣,辣而无腥。嗅之香气浓郁。观之色泽鲜艳,油润光亮。集色、香、味、形俱佳为一体,实为酱中之珍品。清朝乾隆年间被选为进京贡品,
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