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以白果（ＧｉｎｋｇｏｂｉｌｏｂａＬ．）为材料，运用正交试验法，研究施保功在不同使用条件下的防霉效果，通过实验，确定了ｐＨ值为影响施保工防霉效果的主要因素，并且根据不同的贮藏期限要求，研究了相应的施保功最适使用条件。
施保功抑制白果采后霉变的最适使用条件初探
【摘 要】
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以白果（ＧｉｎｋｇｏｂｉｌｏｂａＬ．）为材料，运用正交试验法，研究施保功在不同使用条件下的防霉效果，通过实验，确定了ｐＨ值为影响施保工防霉效果的主要因素，并且根据不同的贮藏期限要求，研究了相应的施保功最适使用
【机 构】
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仲恺农业技术学院食品系
【出 处】
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仲恺农业技术学院学报
【发表日期】
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1998年2期
【基金项目】
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广东省自然科学基金,广东省高教厅重点资助
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